白涼粉是中國南方著名的小吃。它的主要原料是植物果凍膠等。產品晶瑩剔透，質地滑爽，清爽可口，是消暑解暑的最佳食品。但是，白涼粉吃多了容易造成危害:
1，高血壓患者不能吃白涼粉，吃白涼粉容易導致高血壓並發癥。
2、糖尿病患者應少量食用，壹旦食用過量，容易引起血糖升高。
3、白涼粉屬於寒性食物，不易消化，吃多了容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。