雞腿300克 雞蛋1個 澱粉適量 食用油500克 （實耗50克） 醬油2小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1大匙
做法
1.雞腿洗凈後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉；
2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。
註意
色澤金黃，口感香脆。炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。