油水分離機下層是水，上層是油。普通油炸機是純油油炸機。
1、油水油炸機，主要特點是油炸過程中的殘渣可以沈澱到底部水箱裏，但是殘渣不及時清理會在水中37﹉40度發酵變質，影響產品品質。
2、純油油炸鍋：我公司獨立研發底部除炸系統，主要去除底部殘渣。結合真空濾油機，去除浮遊殘渣。兩者結合效果更好。有效去除油中的殘渣。