什麽是生粉，什麽是澱粉？

生粉是澱粉的壹種，常見的生粉分為普通生粉和玉米生粉。普通生粉是由馬鈴薯塊莖經蒸煮、幹燥、研磨而成，而玉米生粉是由玉米制成。澱粉包括生面粉和小麥澱粉等。可以說生粉屬於澱粉，但澱粉不壹定是生粉。生粉主要用於增稠或糊制食品，而小麥澱粉在某些行業中也可用作膠凝劑和穩定劑。