螃蟹是壹種水生生物，它以生長在水中的小魚小蝦為食。螃蟹在蒸之前需要洗凈，否則螃蟹體內會有大量的泥沙和汙垢，會降低螃蟹的口感。可以用小刷子刷洗蟹殼和蟹腿，然後用清水沖洗螃蟹。
清蒸蟹是清淡可口的食物，但蒸之前要清洗幹凈。因為螃蟹壹直生活在淤泥中，體內有大量的寄生蟲和沙礫，所以壹般都要接壹盆清水，先泡在水裏。