編制:1。豬肉洗凈瀝幹水分，切片，放壹勺紅薯粉，揉勻，淋少許花生油，腌制十分鐘。2.酸菜切碎，姜、蒜、小米、麻辣切片，幹辣椒、韭菜花切段，備用。
做法:1。將鍋裏的油燒熱，放入姜、蒜和幹辣椒翻炒至香。2.將豬肉翻炒，將酸菜和小米翻炒，翻炒壹分鐘，加入壹勺醬油和壹勺雞精，然後將香蔥翻炒均勻。