2、雞蛋、澱粉、面粉、油壹起打成小酥糊，把肉拌勻；
3.將油倒入鍋中，油六成熱。將拌好的肉條放入鍋中炸至顏色微黃，壹次撈出重油；
4.將炒好的肉放入碗中，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。大火蒸90分鐘。如果等不及，可以用高壓鍋，也要十幾分鐘。