冰淇淋蛋糕在常溫保存的情況下保質期為4~5個小時；在冷藏的情況下保質期為12個小時。
冰激淩蛋糕最好是放在冷凍室裏進行保存，因為它裏面有冰激淩，它的保存溫度壹般在-18℃左右，高於這個溫度就會慢慢融化。但是需要註意的是，就算是放在冷凍環境保存，時間最好也不要超過12小時，否則會導致口感變差。