1.將兔肉剁碎，用檸檬浸泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉、油腌制片刻。
2、姜片炒。
3.倒入兔肉炒出香味。
4、加白酒，這裏註意安全，加白酒的時候會著火，而且火勢很猛。
5.待白酒幹透後，加入水、香料、蒜梗、辣椒調味。
6.蓋上蓋子10分鐘，加入香油和味精，收汁裝盤。