冬天在有麥穗魚的湖中拉網捕魚可以釣到麥穗魚，特別是冬天在黑龍江河流破冰捕魚，壹網可以釣到壹兩百斤的麥穗魚。
麥穗魚，又名羅漢魚、麻嫩魚、盜口魚，略扁，呈桿狀，頭稍尖，上口小。下顎略長於上顎，唇薄，上顎邊緣有角質層，口小，背鰭短，無硬刺。
1，壹把鮮豆，選這種又嫩又綠的。洗凈切塊。加入壹勺鹽腌制。
2、鍋中放入適量的水，然後放入適量的白醋、花椒、幹辣椒、姜、香葉、八角，水量根據妳的豆子的量放入，水要淹沒豆子的表面。將水燒開，倒入有豆子的盤子裏。
3.這時候可以用勺子試試水的酸度是否夠。如果覺得不夠酸，可以繼續加白醋或者胡椒粉。如果吃辣，可以加生小米椒。