綠豆是壹種常見的食用豆，味道真的很甜。綠豆湯是壹種受歡迎的夏季飲品，因其具有清熱解毒、解渴消暑的功效而被稱為防暑佳品。綠豆湯在熬制過程中，隨著時間的延長，綠豆中的成分會逐漸溶入湯裏，使湯的顏色更紅，味道更濃。這是因為綠豆所含的澱粉、蛋白質等營養物質在烹飪過程中被釋放出來，增加了綠豆湯的口感和風味。