1.將采摘的新鮮銀杏浸泡在水中7-10天。？
2.皮和果肉嫩後，掐掉皮和果肉，保留白核，也就是俗稱的白果。在這壹步戴上手套，避免接觸皮膚。
3.銀杏核含有少量的氰苷、銀杏酚等物質，具有壹定的毒性。將銀杏高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出銀杏核。？
4.將銀杏洗凈，曬幹或曬幹，預處理工作完成。