1、鮮美口感：龍骨肉質豐滿，口感鮮嫩，帶有壹定的嚼勁，給人帶來愉悅的食用體驗。脊骨肉質較柴。
2、強化湯汁風味：龍骨常用於燉湯或煲湯，燉煮過程中龍骨會釋放出豐富的鮮味和膠原蛋白，使湯汁更加濃郁、醇香。脊骨的湯汁不夠濃稠。因此，龍骨好吃。