1，準備食材。蝦去蝦線，蔥，姜，蒜，小米，香辣切末。
2.將肉放入鍋中用底油煮熟，將大蝦加熱至油溫6成。煎至兩面金黃，蝦仁微去殼。按蝦頭，蝦油就出來了，上桌。
3、炸蝦的油在鍋裏，放入蔥、姜、蒜，翻炒30秒出香味。
4、放入炸好的蝦仁，加入2湯匙醬油，1湯匙糖，即可出鍋。