「烏江魚」是壹種魚還是壹種魚的烹飪方式？

烏江魚是魚的壹種，應該是鯰魚的壹種。吃起來比普通鯰魚更緊實，不那麽油膩，但肉質更鮮美。

據說鯰魚胡須越少，魚肉質量越好。烏江魚有兩根須，比普通鯰魚的四根和八根少。越接近野生鯰魚的血，味道越好。

我吃過烏江魚做的麻辣烤魚，很好吃。。。流口水。。。