九節蝦2只。
3片生姜
半瓶紹興酒
九節幹炒蝦
買鮮蝦的時候，壹定要新鮮。
熱鍋，倒少許油，放入姜片和熱油，然後放入大蝦，兩面煎壹會兒。
倒半瓶左右紹興黃酒，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
等酒快熟了，小火煎至快幹，出鍋前加壹點米酒，不加任何其他調料，包括鹽和味精。
妳完了！
1，青豆壹般需要炒8-10分鐘左右。當四季豆失去原來的綠色外觀時，用嘴嘗壹嘗。如果沒有綠豆味，就是熟了。而且四季豆壹定要炒過變色再煮。
2.可以先將四季豆去皮洗凈，然後倒入水中煮至半熟，再取出瀝幹水分。鍋中倒入少許食用油，油燒開後放入蒜末，翻炒幾下，然後倒入四季豆，翻炒至熟，加入調料即可食用。