木薯是馬鈴薯的壹種，又名南陽馬鈴薯，是“舶來品”。它的外觀看起來和普通山藥很像，但壹般比山藥更粗更粗糙。
木薯，大戟科木薯植物，耐旱耐瘠薄。在非洲、美洲、亞洲等100多個國家或地區廣泛種植，是三大馬鈴薯作物之壹。