臘肉250g洗凈，籠蒸，取出，切成4cm長，3cm寬，0.3cm厚的塊。75g冬筍先切成梳狀條，再切成0.3cm厚的片。50克青蒜洗凈，切成3厘米長的段。炒鍋加入熟豬油250g，煮至半熟，放入臘肉和冬筍，翻炒，加入清湯，小火煨壹會，瀝幹水分，放入青蒜和味精，翻炒幾下，即可食用。