五花肉切塊，用料酒、生抽、蔥姜腌制20分鐘。
鍋裏少放油，煎至兩面金黃油亮。
鍋裏壹點點油放入冰糖煮出糖色。
將蔥姜、桂皮、八角、花椒、香葉炒香，然後放入肉裏。
倒入煮好的糖汁，加入兩勺醬油和壹勺料酒。
加入壹勺醬油，倒入清水，燒開，小火燉40分鐘。