食材:大蒜適量。
輔料:鹽10g；紅糖20克；80毫升米醋。
1.剝下大蒜皮。壹般選擇嫩蒜，3月初的蒜比較好。
2.倒入10g鹽，攪拌均勻，將大蒜放入水中。
3.另起鍋加入20克紅糖和80毫升米醋。
4.將大蒜放入密封罐中，將事先煮好的湯倒入密封罐中。
5、密封兩個月可以食用。