1、形狀多：原制芝士碎常見的形狀有長塊，切片，小塊和碎粒碎條。再制芝士碎的形狀壹般是切片。
2、成分多：原制芝士碎奶酪的原料是牛或者羊的奶，再制芝士碎的原料百分之51是天然奶酪，剩下的不到百分之49的成分裏，有添加劑，水和其他奶類4原制芝士需要冷藏。