雞蛋10
蝦適量
適量的鹽
料酒適量
蝦蛋白怎麽做？
在蝦背上放壹把花刀，用30-40%油溫煮蛋清，出鍋前先把蝦倒掉，幹鍋炒小料，加入料酒，調味，勾芡，加入蝦和蛋清，輕炒即可食用。
技巧
註意油溫保持煎熟，掌握好溫度。