配料:雞胗、蒜苔、青紅椒、姜蒜、泡椒。
練習:
1.雞胗用澱粉洗凈，切片。在鍋裏放入壹勺料酒和姜片，放入冷水中，去除魚腥味。燒開後撈出冷水。
2.鍋內熱油放入姜、蒜、泡椒，翻炒至斷，放入雞胗翻炒，放入1勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+半勺雞精，翻炒至香，最後放入青紅椒翻炒均勻。