1.將五花肉洗凈後切成四方塊。鍋熱後，放入切好的五花肉，煎出油後盛出肉肉，將蔥姜蒜末放入油中爆香。
2.放入肉，翻炒至五分熟，倒入料酒生抽老抽，翻勻。
3.倒水，將八角，桂皮山楂片，冰糖，鹽放入，蓋蓋，大火燒開後轉小火，悶2個小時。
4.倒入洗凈撕好的蘑菇，燉十分鐘後出鍋