制作湯圓的主要材料是糯米粉，壹般比較粘。用冷水煮湯圓很容易導致湯圓沒有很好的團在壹起，以至於裏面的餡料都露了出來。用開水煮湯圓，不僅有助於湯圓表面的糯米凝固，還能快速煮出湯圓。所以壹般推薦用開水煮湯圓。