1/3新鮮羊肉洗凈切片，用適量雞蛋清澱粉加鹽料酒調勻備用。紅辣椒切絲或小塊，芹菜切成小塊備用。將姜、蔥或小顆粒切絲備用。
燒熱2/3炒鍋，加入適量油羊肉片至七八成熟。出鍋待用。
3/3然後在鍋裏放入姜、蔥和芹菜調好味，翻炒幾下至香嫩。可以裝在盤子裏吃。