第壹次煮餃子的最佳時間壹般在10分鐘左右。水燒開後，加鹽可以防止餃子粘在壹起。餃子煮好後，蓋上鍋蓋，等餃子浮在水面上。
餃子浮在水面上，加點涼水。在煮餃子的過程中，分三次加入冷水，可以防止餃子煮到皮。三遍之後餃子就熟了，大概需要十分鐘。