壹種冷鍋魚的制作方法

材料:底料1斤，姜片、蒜片、蔥段80g，榨菜150g，雞精20g，鮮湯4斤，老油3斤，白湯2.4斤，芹菜段、香菜段50g。

做法:將老油加熱至八成熱，將姜片、蒜片、蔥片煸香，加入榨菜片、酸菜、調料、雞精、鮮湯，然後倒入白湯燒開，撒上芹菜片、香菜。