牛板筋是牛身上哪個部位的

妳好，牛板筋是長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，而數量又少之又少，壹般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。

它雖說質地堅韌不易煮爛，但是烹調得當可是難得的美味呵。

做牛板筋沒什麽訣竅，就是小火慢燉，燉爛鈍透，這樣才好吃。