紅燒基圍蝦怎麽做肉嫩

基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。

調料:

醬油(老抽)、糖、鹽。

做法:

1、蝦洗凈，剪去長須瀝幹水分，姜切片，小蔥切碎段;

2、鍋裏下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入;

3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁;

4、待湯汁快收幹時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。