1，扇貝柱洗凈瀝幹。
2.扇貝橫切成片備用。
3.三個雞蛋加鹽和少許水拌勻備用。
4.切蔥花備用。
5.油熱後，放入蔥花和扇貝炒香。
6.將蔥花和幹貝推到壹邊，倒入蛋液翻炒至半熟。然後用雞蛋裹著幹貝和蔥花翻炒。整個過程不要超過2分鐘。
7.加鹽和少許蔥花後出鍋。
8.扇貝炒蛋成品圖