油豆腐是什麽？

油豆腐是漢族的傳統菜肴，在北方被稱為豆腐。它是豆腐的油炸食品。主要原料是大豆，經研磨、壓榨、油炸而成。它的體積大約是8立方厘米。可作為蒸、炒、燉的主菜，也可作為各種肉制品的配料。其色澤金黃，如絲肉，細膩空靈，富有彈性，含有優質蛋白質。