1，蒜切末備用。
2.將鮮蝦切開，在蝦殼尾部切壹刀。
3.去蝦線把蝦肉打散。
4.用料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。
5、放鍋裏炸2分鐘，翻過來炸壹會兒。
6.鍋裏熱油，轉小火。加入蒜、醬油、醋、糖、鹽拌勻。
7.把蒜蓉醬倒在蝦背上。