油炸前將幹蠶豆放入水中油炸的效果。

健脾開胃，清熱化痰。水炒幹蠶豆再炒，有健脾開胃、清熱化痰的功效。幹炒蠶豆用於緩解腰酸背痛、手腳麻木、經絡不通，可以起到輔助治療的作用。因為蠶豆含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養成分，所以平時要適量食用，不能過量。