小白菜 綠綠的那種 怎麽炒才好吃？

熱油快炒，就是先倒油，在放花椒，等花椒變了色，再把小白菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，到入切好的蒜沫，雞精，鹽，鹽最後放是怕小白菜出湯，所以先放雞精。壹定要趁著油熱快速翻炒，小白菜壹變色立刻出鍋。這樣炒出的小白特別清脆，口感好，外觀也好看。放蒜沫主要是提些味道，如果實在討厭吃蒜不放也可以。