1.不同種類:蛙是我國本土食用蛙的總稱，指我國北方的黑斑側褶蛙或pelophylax plancyi plancyi在中國南方，蛙點指的是虎紋蛙。牛蛙是原產於北美的外來物種。
2.外觀形態各不相同:大多數青蛙背部兩側都有壹個明顯的皮褶隆起，分類學上稱為“背褶”。牛蛙的背部非常光滑，沒有皮膚棱形凸起。