糖精比蔗糖甜300到500倍，甜蜜素比蔗糖甜30到40倍。糖精是壹種人工甜味劑，化學名稱為鄰苯二甲酰磺酰亞胺，又稱糖精、糖精鈉、甜味劑等。糖精是壹種白色或微黃色無定形粉末，具有增甜作用，是食品工業中常用的甜味劑之壹。