在煮心臟之前，我們需要用開水焯壹下心臟，並在鍋裏放上水。水燒開後，先把心頭硬的部分在水裏燙壹下，等莖變軟後再拿出來翻炒。
2.大白菜的功效與作用:大白菜。味甘，性辛平，有活血化瘀、利腸止血之功效，常用於治療產後腹痛、吐血、痢疾、便血、便秘。