2.湘菜屬於中國八大菜系之壹。其特色菜有:剁椒魚頭、爆炒肉、清蒸臘肉、吉首酸肉、永州血鴨、衡陽魚粉、爆炒肉等。
3.湘菜口味多樣，但以麻辣著稱。湖南人特別酸，特別辣，這讓湘菜有別於川菜，獨樹壹幟。湘菜的酸味和辣味的結合，讓辣味不那麽刺激，同時大大刺激了食欲。