1.市場需求下降:長期銷售導致消費者對辣白菜、豬肉飯的熱情降低，導致銷量減少。為了適應市場變化，吉野家停止銷售這道菜。
2.創新求變:吉野家會不斷更新菜單，提供更多元化的食物選擇，滿足消費者的需求，所以辣白菜豬肉飯會因為不再符合品牌的發展戰略而下架。