1、大豆卵磷脂的保質期是兩年。
2、卵磷脂壹般在攝氏5～25℃保存最有效，超過50℃以上，卵磷脂活性大部分會喪失。而壹般夏天在熱也不會熱壞它的，影響應該不會太大。但還是要特別註意壹下保質期，或者其存放條件復雜，也會加快變質。