芭蕉花的花蕊部分可以食用。紅褐色或紫色的苞片比較粗糙、苦澀，不宜食用。
芭蕉花含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分，藥食兼用，營養豐富。
註意食物相克：
芭蕉花忌與魚、羊、生冷、蛋、蒜同食。