2.將炒好的肉切成1 cm厚的大塊，皮面朝下放入碗中。
3.加入料酒、醬油、精鹽、糖、冰糖、蔥、姜、花椒、八角。
4.煮壹點煮肉高湯，蒸約45分鐘至熟，取出。
5、挑出蔥、姜、花椒、八角，倒出原湯，將肉片翻入盤中。
6、凈鍋置火上，將蒸肉原湯倒入煮沸。
7、加入人味糖，撇去浮沫，水澱粉勾芡，燜在豬肉上。