(1)紅根菠菜可用於炒菜、攪拌、燜燒、煲湯，如“生姜菠菜”、“芝麻菠菜”、“紫菜菠菜”。
(2)很多人喜歡吃紅根菠菜。紅根菠菜含有草酸，尤其是圓葉品種，食用後影響人體對鈣的吸收。所以吃這種菠菜的時候，要先把菜水燒開，降低草酸含量。
(3)紅根菠菜不宜與豆腐同煮，這樣消化會影響療效。用開水燙過之後，加入豆腐壹起煮。