若患者體質較好，且食用量較少，不會出現中毒現象。若患者體質較差，且食用量較多，則會在1-3個小時出現中毒現象，嚴重時，還會危及患者生命。
吃了壞的哈密瓜後，患者會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，也會出現頭暈、頭痛等不適癥狀。