壹般情況下，火鍋底料是不需要直接煮的。火鍋底料通常由各種香料和調味品制成，包括花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒等。這些香料和調味品通常需要油炸或燉煮才能釋放其香味。所以火鍋底料壹般都是先在鍋裏炒或者燉，再加入適量的水和其他食材壹起煮。