1，鮮蒜10斤，糖2斤，鹽半斤，醋5斤。
2.去掉大蒜的根部，留下2 ~ 3層大蒜。
3.取壹個幹凈的容器，放入大蒜，加鹽拌勻，腌制1 ~ 2天。
4.將糖和醋放入鍋中煮沸，冷卻。
5.將大蒜倒入容器中，糖醋汁要浸在大蒜中。
6.蓋上蓋子輕輕攪拌1到2次，每天2到5天。40天後就可以吃了。