輔料:花椒(青尖)50克，
調料:鹽4g，香油5g，糖和醋適量。
練習:
1.將平菇(側耳)洗凈，去除雜質；
2.青椒去蒂；
3.將平菇和青椒放入沸水鍋中浸泡，然後取出放入鍋中用鹽、糖、醋和香油混合。
制作技巧:
香菇比辣椒略大的泡水時間要掌握好，直到熟透；根據口味的需要也可以加入其他調料。