65438+因為鱔魚脂肪多，用十幾個豆豉蒸比較好。鱔魚肝很好吃，建議放在魚肚裏壹起蒸。
2.紅燒鱔段將洗凈的鱔魚切成1cm的塊，拌入適量的姜、蔥、鹽、玉米粉、料酒，將魚放入醬汁中腌制5-10分鐘，然後放入鍋中紅燒。類似於普通的紅燒魚，相信大家都可以做到以下程序，加工到熟了調味就可以了。鰻魚肉比普通魚腐爛程度低。煮壹會兒就好了。