蝦爬行者學名蝦魷魚，也叫皮皮蝦。肉質非常細嫩，很容易蒸。
爬山虎蝦營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、礦物質、維生素、微量元素等人體必需的成分。壹旦蒸的時間過長，會導致營養流失，口感下降。所以在蒸的過程中，爬山虎蝦要嚴格註意時間。壹般蒸5-10分鐘左右即可食用。